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蒜烧多宝鱼的做法步骤

1.把多宝鱼去除内脏，清洗干净 。

2.沥净水分后备用。

3. 热锅凉油，放入蒜瓣小火煸炒。

4.把蒜瓣炒制到表面微微发黄，放入姜丝炒香 。

5. 放入备用的多宝鱼，旺火烹入醋、料酒 。

6. 加适量酱油。

7.加入清水要没过鱼身，烧开后烧制5分钟。

8.烧制过程中要撇净浮沫，加盐、白糖调味。

9.烧制5分钟后，开始用旺火收汁，当汤汁变得粘稠即可关火 。

10.出锅装盘，点缀后即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、因为多宝鱼很嫩，烧制时汤汁多一些，烧制过程中就不用翻面了，以免鱼身破碎。
2、大蒜可以多一些。